MENU
CHEF'S MENU
Tarjoilemme upeita sesongin
yllätysmenuja 3, 4 tai 5 ruokalajin pituisina.
Menuissa huomioimme mahdolliset erityisruokavaliot,
ja ne ovat saatavana myös kasvis- ja vegaaniversiona.
*
We serve our Chef´s Menus with 3, 4 or 5 courses.
These are surprise menus made with seasonal ingredients.
Menus are easily modified to any special diets and are
also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 Courses 53
4 ruokalajia / 4 Courses 59
5 ruokalajia / 5 Courses 66
Menuihin saatavilla myös viiniparit / Wine pairings
3:lle ruoalle / For 3 Courses 37
4:lle ruoalle / For 4 Courses 45
5:lle ruoalle / For 5 Courses 54
***
MENU SHELTER 69
NAATTIPORKKANAA/ SPRING CARROTS
Karamellisoitua naattiporkkanaa, marinoitua kesäperunaa
& vihreää romesco-kastiketta
Caramelized spring carrots with marinated summer potatoes
& green romesco sauce
*
TARTAR
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, kevätsipuliaiolia
& kotimaista Grand Reserve-juustoa
Finnish beef tartar with spring onion aioli
& Finnish Grand Reserve- cheese
*
MAINCOURSE OF YOUR CHOICE
FISH OF THE DAY
Päivän kalaa, varhaiskaalia, porkkanaa & sardelli-yrttivoikastiketta
Catch of the day with spring cabbage, carrot & anchovy-herb butter sauce
OR
BLACK ANGUS
Grillattu Black Angus- naudan flank steak, kesäkurpitsaa, marinoitua tomaattia
& tummaa sherrykastiketta
Grilled Black Angus beef flank steak with zucchini, marinated tomatoes
& dark sherry sauce
*
RAPARPERI / RHUBARB
Raparperi-clafoutis, suolakaramellia & vaniljajäätelöä
Rhubarb clafoutis with salted caramel & vanilla ice cream
Matching wines for the menu: 4 wines 45
Tarjoilemme menut pöytäseurueittain.
We will serve our menus for the whole table.
In case of special diets, don’t hesitate to ask from our staff
We also provide the list of origins for meat and fish product
***
A LA CARTE
ALKURUOKIA/STARTERS
NAATTIPORKKANAA/ SPRING CARROTS 14
Karamellisoitua naattiporkkanaa, marinoitua kesäperunaa
& vihreää romesco-kastiketta
Caramelized spring carrots with marinated summer potatoes
& green romesco sauce
KIRJOLOHI / RAINBOW TROUT 17
Kirjolohi-ceviche, retikkasalaattia, ceviche-lientä & jalopenoa
Rainbow trout ceviche with, daikon salad, ceviche marinade & jalopeno
TARTAR 18
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, kevätsipuliaiolia
& kotimaista Grand Reserve-juustoa
Finnish beef tartar with spring onion aioli
& Finnish Grand Reserve- cheese
KAMPASIMPUKKA / SCALLOP 19
Kampasimpukka carpaccio, rapumajoneesia & marinoitua salottisipulia
Scallop carpaccio with crab mayonnaise & marinated shallot
***
PÄÄRUOKIA/MAINS
KUKKAKAALI / CAULIFLOWER 28
Grillattua kukkakaalia, yrttikvinoaa, parmesaania & sauce vierge-kastiketta
Grilled cauliflower with herb quinoa, Parmesan cheese & Sauce Vierge
PASTA 28
Casarecce tuorepastaa, jättirapuja & Txistorra-makkaraa
Fresh Casarecce pasta with scampi & Txistorra sausage
PÄIVÄN KALA / FISH OF THE DAY 38
Päivän kalaa, varhaiskaalia, porkkanaa & sardelli-yrttivoikastiketta
Catch of the day with spring cabbage, carrot & anchovy-herb butter sauce
BLACK ANGUS 39
Grillattu Black Angus- naudan flank steak, kesäkurpitsaa, marinoitua tomaattia
& tummaa sherrykastiketta
Grilled Black Angus beef flank steak with zucchini, marinated tomatoes
& dark sherry sauce
ENTRECÔTE 45
Grillattua Black Angus härän Entrecôtea (300 g), maustevoita,
broccoliinia, perunaa & haudutusliemikastiketta
Grilled Black Angus beef Entrecôte (300 g) with compound butter,
broccoli, potatoes & beef jús
***
JÄLKIRUOKIA/DESSERTS
RAPARPERI / RHUBARB 15
Raparpericlafoutis, suolakaramellia & vaniljajäätelöä
Rhubarb clafoutis with salted caramel & vanilla ice cream
SUKLAA / CHOCOLATE 15
Suklaafondant, suklaakreemiä & minttujäätelöä
Chocolate fondant with chocolate crème & mint ice-cream
VANILJAMOUSSE / VANILLA MOUSSE 15
Valkosuklaalla glaseerattua vaniljamoussea, persikkaa & passionhedelmä-sherbettiä
White chocolate glazed vanilla mousse with peach & passionfruit sherbet
Vastaamme mielellämme erityisruokavalioihin ja allergioihin liittyviin kysymyksiin.
In case of special diets or allergies we are more than happy to help.
Lihojen alkuperämaat
Suomi, Australia
Origins of meats
Finland, Australia
pidätämme oikeudet muutoksiin / we reserve the right to make changes