Menu
CHEF'S MENU
Tarjolla on myös upeat sesongin yllätysmenut 3, 4 tai 5 ruokalajin pituisina.
Menuissa huomioimme mahdolliset erityisruokavaliot,
ja ne ovat saatavana myös kasvis- ja vegaaniversiona.
We also serve Chef´s Menus with 3, 4 or 5 courses.
These are surprise menus made with seasonal ingredients.
Menus are easily modified to any special diets,
and are also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 Courses 51
4 ruokalajia / 4 Courses 57
5 ruokalajia / 5 Courses 65
Menuihin saatavilla myös viiniparit / Wine pairings
3:lle ruoalle / For 3 Courses 37
4:lle ruoalle / For 4 Courses 45
5:lle ruoalle / For 5 Courses 54
MENU SHELTER 69
Paahdettua myskikurpitsaa, mustaa valkosipulia, misoa
& paahdettu siemen granolaa
Roasted butternut squash with black garlic, miso
& roasted seed granola
*
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, karamellisoitua sipulia, pikkelöityä shalottia
& 14kk kypsytettyä Cheddar-juustoa
Finnish beef tartar with caramelized onion, pickled shallot
& 14-month aged Cheddar
*
PÄÄRUOKA VALINNAN MUKAAN:
MAINCOURSE OF YOUR CHOICE:
Päivän kalaa, perunaa, tilliä & tomaatilla maustettua kalalientä
Catch of the day with potatoes, dill & tomato flavored fish broth
TAI
OR
Mustapippurilla glaseerattua ylikypsää naudanposkea, maa-artisokkaa, ruusukaalia
& tummaa haudutusliemikastiketta
Beef cheek glazed in pepper with sunroot, brussels sprout
& beef jús
*
Leipävanukasta, kirsikkaa & ruskistettu voijäätelöä
Bread pudding with cherry & brown butter ice cream
Matching wines for the menu: 4 wines 45
In case of special diets, don’t hesitate to ask from our staff
We also provide the list of origins for meat and fish product
A LA CARTE
ALKURUOKIA/STARTERS
BUTTERNUT SQUASH 15
Paahdettua myskikurpitsaa, mustaa valkosipulia, misoa
& paahdettuja siemeniä
Roasted butternut squash with black garlic, miso & roasted seeds
WHITE FISH 16
Siika crudo, pikkelöityä merilevää, kyssäkaalia & siitakesieni glaseerausta
White fish crudo with pickled seaweed, kohlrabi & shiitake glace
TARTAR 17
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, karamellisoitua sipulia, pikkelöityä shalottia
& 14kk kypsytettyä Cheddar-juustoa
Finnish beef tartar with caramelized onion, pickled shallot &
14-month aged Cheddar
SCAMPI 19
Grillattua jättikatkarapua, rapeaa endiivisalaattia & ’nduja
Grilled scampi with crispy endives & ‘nduja
PÄÄRUOKIA/MAINS
CASSOULET 27
Grillattua portobelloa, papu cassoulet & belugalinssejä
Grilled portobello with cassoulet & beluga lentils
RISOTTO 27
Sahramirisottoa, fenkolia & Pecorino-juustoa
Saffron risotto with fennel & Pecorino
PÄIVÄN KALA / CATCH OF THE DAY 37
Päivän kalaa, perunaa, tilliä & tomaatilla maustettua kalalientä
Catch of the day with potatoes, dill & tomato flavored fish broth
BEEF CHEEK 36
Mustapippurilla glaseerattua ylikypsää naudanposkea, maa-artisokkaa, ruusukaalia
& tummaa haudutusliemikastiketta
Braised beef cheek glazed in pepper with sunroot, brussels sprout
& beef jús
ENTRECÔTE 45
Grillattua Black Angus härän Entrecôtea 300 g, paahdettua perunaa,
Pimentón dulce maustevoita, & haudutusliemikastiketta
Grilled Black Angus beef Entrecôte 300 g with roasted potatoes,
Pimentón dulce-butter, & beef jús
JÄLKIRUOKIA/DESSERTS
BREAD PUDDING 15
Leipävanukasta, kirsikkaa & ruskistettu voijäätelöä
Bread pudding with cherry & brown butter ice cream
CHOCOLATE 15
Suklaafondant, jogurttimoussea & karhunvatukkasorbettia
Chocolate fondant with yoghurt mousse & blackberry sorbet
LEMON MOUSSE 15
Valkosuklaalla glaseerattua sitruunamoussea, Kaffir-limeä
& sitrussorbettia
White chocolate glazed lemon mousse with Kaffir lime & lemon sorbet
Vastaamme mielellämme erityisruokavalioihin ja allergioihin liittyviin kysymyksiin.
In case of special diets or allergies we are more than happy to help.
Lihojen alkuperämaat
Suomi, Australia
Origins of meats
Finland, Australia