MENU
CHEF'S MENU
Tarjoilemme upeita sesongin
yllätysmenuja 3, 4 tai 5 ruokalajin pituisina.
Menuissa huomioimme mahdolliset erityisruokavaliot,
ja ne ovat saatavana myös kasvis- ja vegaaniversiona.
*
We serve our Chef´s Menus with 3, 4 or 5 courses.
These are surprise menus made with seasonal ingredients.
Menus are easily modified to any special diets and are
also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 Courses 53
4 ruokalajia / 4 Courses 59
5 ruokalajia / 5 Courses 66
Menuihin saatavilla myös viiniparit / Wine pairings
3:lle ruoalle / For 3 Courses 37
4:lle ruoalle / For 4 Courses 45
5:lle ruoalle / For 5 Courses 54
***
MENU SHELTER 69
MYSKIKURPITSA / BUTTERNUT SQUASH
Paahdettua myskikurpitsaa, musta valkosipulia, kurpitsansiemen vinaigrettea
& pikkelöityä herukkaa
Roasted butternut squash with black garlic, pumpkin seeds vinaigrette
& pickled currant
*
TARTAR
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, pikkelöityä kantarellia & Comté-juustoa
Finnish beef tartar with pickled chanterelle & Comté cheese
*
MAINCOURSE OF YOUR CHOICE
FISH OF THE DAY
Päivän kalaa, haudutettua purjoa, pinaattia, perunaa & Sandefjordin-kastiketta
Catch of the day with braised leek, spinach, potatoes & Sandefjord-sauce
OR
BLACK ANGUS
Grillattu Black Angus- naudan flank steak, paahdettua ja pikkelöityä porkkanaa, lehtikaalia, pippurilla maustettua hapankermaa & tummaa sherrykastiketta
Grilled Black Angus beef flank steak with roasted and carrot, kale,
pepper seasoned sour cream & dark sherry sauce
*
MUSTIKKA / BLUEBERRY
Mustikka-clafoutis, mustikkahilloa, suolakaramellia & vaniljajäätelöä
Blueberry clafoutis with blueberry jam, salted caramel & vanilla ice cream
Matching wines for the menu: 4 wines 45
Tarjoilemme menut pöytäseurueittain.
We will serve our menus for the whole table.
In case of special diets, don’t hesitate to ask from our staff
We also provide the list of origins for meat and fish product
***
A LA CARTE
ALKURUOKIA/STARTERS
MYSKIKURPITSA / BUTTERNUT SQUASH 14
Paahdettua myskikurpitsaa, musta valkosipulia, kurpitsansiemen vinaigrettea
& pikkelöityä herukkaa
Roasted butternut squash with black garlic, pumpkin seeds vinaigrette
& pickled currant
SIIKA / WHITEFISH 17
Siikaa tyrni-sitrusliemessä, ancho-chiliöljyä & fenkolia
Whitefish crudo with sea buckthorn, lemon, ancho-chili oil & fennel
TARTAR 18
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, pikkelöityä kantarellia & Comté-juustoa
Finnish beef tartar with pickled chanterelle & Comté cheese
JÄTTIKATKARAPU / TIGER PRAWN 18
Kokonaisena grillattua jättikatkarapua & chimichurri-kastiketta
Grilled Tiger Prawns with chimichurri sauce
***
PÄÄRUOKIA/MAINS
KESÄKURPITSA / ZUCCHINI 28
Grillattua kesäkurpitsaa, fetajuustoa, minttua & chili-vinaigrettea
Grilled zucchini with feta, mint & chili vinaigrette
PASTA 28
Campanelle tuorepastaa kermaisessa sienikastikkeessa, pecorinoa & kauden sieniä
Campanelle with creamy mushroom sauce, pecorino & seasonal mushrooms
PÄIVÄN KALA / FISH OF THE DAY 38
Päivän kalaa, haudutettua purjoa, pinaattia, perunaa & Sandefjordin-kastiketta
Catch of the day with braised leek, spinach, potatoes & Sandefjord-sauce
BLACK ANGUS 39
Grillattu Black Angus- naudan flank steak, paahdettua ja pikkelöityä porkkanaa, lehtikaalia, pippurilla maustettua hapankermaa & tummaa sherrykastiketta
Grilled Black Angus beef flank steak with roasted and pickled carrot, kale,
pepper seasoned sour cream & dark sherry sauce
ENTRECÔTE 45
Grillattua Black Angus härän Entrecôtea (300 g), tomaatti-sipulisalaattia,
grillattua tomaattisalsaa & maustevoita
Grilled Black Angus beef Entrecôte (300 g) with tomato & onion salad,
grilled tomato salsa & compound butter
***
JÄLKIRUOKIA/DESSERTS
MUSTIKKA / BLUEBERRY 14
Mustikka-clafoutis, mustikkahilloa, suolakaramellia & vaniljajäätelöä
Blueberry clafoutis with blueberry jam, salted caramel & vanilla ice cream
SUKLAA / CHOCOLATE 15
Suklaafondant, suklaakreemiä & hasselpähkinäjäätelöä
Chocolate fondant with chocolate crème & hazelnut ice-cream
VANILJAMOUSSE / VANILLA MOUSSE 14
Valkosuklaalla glaseerattua vaniljamoussea,
timjamilla maustettua omenakompottia & omenasorbettia
White chocolate glazed vanilla mousse with apple and thyme compote & apple sorbet
Vastaamme mielellämme erityisruokavalioihin ja allergioihin liittyviin kysymyksiin.
In case of special diets or allergies we are more than happy to help.
Lihojen alkuperämaat
Suomi, Australia
Origins of meats
Finland, Australia
pidätämme oikeudet muutoksiin / we reserve the right to make changes