Tarjoilemme Chef´s menuja 3, 4 tai  5 ruokalajin pituisena. Menut ovat yllätysmenuja, joissa keittiömme päättää menun sisällön.
Menuissa huomioimme myös mahdolliset erityisruokavaliot.

 CHEF'S MENU

3 RUOKALAJIA 42
4 RUOKALAJIA 49
5 RUOKALAJIA 55

 

 

Menu Shelter 55

PERUNARIESKA

Grillattua perunarieskaa, paahdettua porkkanahummusta, marinoituja retiisejä & kuttujuustoa

TARTAR

Tartar naudan sisäpaistista, hapankirsikkaa, lipstikkatuorejuustoa & fenkolia

MUIKKU

Friteerattuja Kitkan muikkuja, tillivoissa muhennettua perunaa, remouladekastiketta & muikunmätiä

TAI

BLACK ANGUS

 Grillattua naudan ulkoseläkettä, savustettua luuydintä, kesätryffeliä & Långötorpin kasviksia

 

MANSIKKA

Seljankukalla marinoituja mansikoita, shampanjajäädykettä & suolaheinää

Menuihin saatavilla myös viiniparit:

3 viiniä 33
4 viiniä 41
5 viiniä 49

 

 

alkuruokia

PERUNARIESKA 13

Grillattua perunarieskaa, paahdettua porkkanahummusta, marinoituja retiisejä & kuttujuustoa

SILLI 14

Haugesundin silliä, uuden sadon perunaa, luomukananmunaa & ruskeavoihollandaise

MUSTEKALA 17/26

Grillattua mustekalaa, manteli-romescoa, lehtikaalia & yuzujogurttia

TARTAR  16

Tartar naudan sisäpaistista, hapankirsikkaa, lipstikkatuorejuustoa & fenkolia

 

pääruokia

VEGE 23

Grillattuja Långötorpin puutarhan kasviksia, kesätryffelillä maustettua munakokkelia & kauden metsäsieniä 

RAPUPASTA 24

Jäämeren katkarapuja, kukkakaaalia, merirapulientä & Campanelle pastaa

MUIKKU  24

Friteerattuja Kitkan muikkuja, tillivoissa muhennettua perunaa, remouladekastiketta & muikunmätiä

BLACK ANGUS   29

Grillattua naudan ulkoseläkettä, savustettua luuydintä, kesätryffeliä & Långötorpin kasviksia

 

jälkiruokia

VOHVELI  10

Hapanjuurivohvelia, suolakaramellijäätelöä & mantelipraliinimoussea

SITRUUNA 10

Sitruunaverbenalla maustettua valkosuklaata, sitruunasorbettia & maitomarenkia

MANSIKKA 10

Seljankukalla marinoituja mansikoita, shampanjajäädykettä & suolaheinää

jäätelö/sorbetti 4/10

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 

SHELTER JUOMAT

Shelterin juomissa korostuu käsityö ja persoonallisuus. Yhdessä koko henkilökuntamme kanssa luotu, elävä juomalista koostuu niin klassikoista kuin uusista tuttavuuksista, joita tuomme itse maahan. Listaltamme löytyvät myös vaihtuvat pienpanimo-oluet, luomumehu, itsetehty limonadi sekä kahvi naapuripaahtimon pavuista.

 

 

Poimintoja juomistamme

 

Champagne Pierre Brocard  12/75
Sparkling Chardonnay  7,8/49

Fio Rätzelhaft Mosel 57

Arndorfer Vorgeschmack White Kamptal 59

E.Miroglio Elenovo chardonnay Nova Zagora 75 

 

Casina bric Ansì Vino Rosso  Piedmont 49

Preisinger Blaufränkisch Burgenland 63

E.Miroglio Pinot Noir Reserve Nova Zagora 75
 

Lager 7
 True Brew Pils 8

Cocktails 11

Meidän limonadi 4
Luomumehu 4
Alkoholiton olut 6