Tarjoilemme Chef´s menuja 3, 4 tai  5 ruokalajin pituisena. Menut ovat yllätysmenuja, joissa keittiömme päättää menun sisällön.
Menuissa huomioimme myös mahdolliset erityisruokavaliot.

 CHEF'S MENU

3 RUOKALAJIA 42
4 RUOKALAJIA 49
5 RUOKALAJIA 55

 

!31.12 tarjolla 4 ja 6 ruokalajin Chef's menut 56/67!

 

Menu Shelter 55

MAA-ARTISOKKA

Paahdettua maa-artisokkaa, mustaa retikkaa & muikunmätiä

TARTAR

Tartar naudan ulkoseläkkeestä, parmesania, rapeaa sipulia
& kaprista

SIIKA

Haudutettua siikaa, suppilovahveroita, paahdettua selleriä & sellerikastiketta

TAI

KARITSA

24h haudutettua karitsanlapaa, pikkelöityä punakaalia, ryvässipulia & lämmintä perunasalaattia

SUKLaA

 Bittersuklaavaahtoa, kuivattua karpaloa & maitojäätelöä

Menuihin saatavilla myös viiniparit:
3 viiniä 33
4 viiniä 41
5 viiniä 49

 

 

alkuruokia

maa-artisoKka  16

Paahdettua maa-artisokkaa, mustaa retikkaa & muikunmätiä

raitajuuri  14

Långötorpin raitajuurta, pikkelöityä syysomenaa, mallasta & mesjuustoa

NIERIÄ 16

Sokerisuolattua nieriää, kyssäkaalia, varsiselleriä & piparjuurta

linnunmaksa 15

Linnunmaksamoussea, puffattua emmervehnää, punaherukkaa & hapanjuurilastuja

TARTAR  17

Tartar naudan ulkoseläkkeestä,parmesania, rapeaa sipulia
& kaprista

 

pääruokia

VEGE  23

Karamellisoitua palternakkaa, spelttirisottoa,            pähkinää & soijaheraa

sinisimpukka 24

Sinisimpukkaohraa, akvaviitilla maustettua simpukkalientä & grillattua fenkolia

SIIKA  27

Haudutettua siikaa, suppilovahveroita, paahdettua selleriä & sellerikastiketta

KARITSA   27

24h haudutettua karitsanlapaa, pikkelöityä punakaalia, ryvässipulia & lämmintä perunasalaattia

 

jälkiruokia

MUSTIKKA  10

Mustikkasorbettia, mustikkafrangipane & ruisgranolaa

päärynä  10

Grillattua päärynää, päärynäsherbettiä & lämmintä pralinevaahtoa

suklaa 10

Bittersuklaavaahtoa, kuivattua karpaloa & maitojäätelöä

jäätelö/sorbetti 4/10

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 

SHELTER JUOMAT

Shelterin juomissa korostuu käsityö ja persoonallisuus. Yhdessä koko henkilökuntamme kanssa luotu, elävä juomalista koostuu niin klassikoista kuin uusista tuttavuuksista, joita tuomme itse maahan. Listaltamme löytyvät myös vaihtuvat pienpanimo-oluet, luomumehu, itsetehty limonadi sekä kahvi naapuripaahtimon pavuista.

 

 

Poimintoja juomistamme

 

Champagne Pierre Brocard  12/75
Sparkling Chardonnay  7,8/49


Burklin-Wolf Riesling 12/75
E.Miroglio Chardonnay 68
Valenciso Rioja White 68


Ebner-Ebenauer Zweigelt 10,2/64
Valenciso Tempranillo 12/75
Meinklang Konkret Rot 83

 

Hold Fast APA 9
Maku Beer 9

Absolutely Hot! 11

Meidän limonadi 4
Luomumehu 4
Alkoholiton olut 6