Tarjoilemme viikottain vaihtuvaa yllätysmenua 3, 4 tai  5 ruokalajin pituisena. Käytämme sesongin mukaisia upeita raaka-aineita.
Menut saatavilla myös kasvisversiona.

 CHEF'S MENU

3 RUOKALAJIA 42
4 RUOKALAJIA 49
5 RUOKALAJIA 55

 

Menu Shelter 52

tomaatti

Kylmää tomaattikeittoa, marinoitua melonia, oliiviöljyä
& Queso Frescoa

TARTAR

Tartar naudan marmorifileestä, hapankirsikkaa, fenkolia
& lipstikkaa

MUIKKU

Rapeaa muikkua, tillivoilla maustettua varhaisperunaa & kananmunaa

TAI

KARITSA

24h haudutettua karitsanniskaa, hernettä & retiisiä

MANSIKKA

 Vaniljajäätelöä, marinoitua mansikkaa & fenkolikurkkugranite

Menuihin saatavilla myös viiniparit:
3 viiniä 33
4 viiniä 41
5 viiniä 49

 

 

alkuruokia

KUKKAKAALI14

Paahdettua kukkakaalia, naattisipulia, Hø ost-vaahtoa & merilevää

TOMAATTI   12

Kylmää tomaattikeittoa, marinoitua melonia, oliiviöljyä
& Queso Frescoa

SIIKA   14

Sokerisuolattua siikaa, avomaankurkkua, tilliliemi & yrttisalaattia

TARTAR   16

Tartar naudan marmorifileestä, hapankirsikkaa, fenkolia & lipstikkaa

 

pääruokia

VEGE  20

Lämmin salaatti Långötorpin vihanneksista, kikhernettä & keltavahveroa

muikku 23

Rapeaa muikkua, tillivoilla maustettua varhaisperunaa & kananmunaa

BLACK ANGUS   27

Grillattua kuvepaistia, paahdettua perunaa, tryffelivoita
& varhaiskaalia

KARITSA   24

24h haudutettua karitsanniskaa, hernettä & retiisiä

 

jälkiruokia

MANSIKKA  10

Vaniljajäätelöä, marinoitua mansikkaa & fenkolikurkkugranite

PUNAherukka 10

Punaherukkasorbettia, hunajaa & oliiviöljykakkua

 

JÄÄTELÖ/SORBETTI   4/10

 
 
 
 
 
 
 
 

SHELTER JUOMAT

Shelterin juomissa korostuu käsityö ja persoonallisuus. Yhdessä koko henkilökuntamme kanssa luotu, elävä juomalista koostuu niin klassikoista kuin uusista tuttavuuksista, joita tuomme itse maahan. Listaltamme löytyvät myös vaihtuvat pienpanimo-oluet, luomumehu, itsetehty limonadi sekä kahvi naapuripaahtimon pavuista.

 

 

Poimintoja juomistamme

 

Champagne A. Robert  13,2/83
Sparkling Chardonnay  7,8/49

 

 Codax Albarino 7,2/45
Ebner-Ebenauer Gruner Veltliner 8,4/53
E.Miroglio Chardonnay 68
Dr.Bürklin-Wolf Riesling Hohenmorgen 113

Perrin Rhone Blend 7,2/45
Ebner-Ebenauer Zweigelt 10,2/64
Hispano Suizas Bobos 68
Alain Graillot Crozes-Hermitage 70
 

 

Hold Fast APA 8
Jopen Session IPA 9
Maku Lager 8

 

Meidän limonadi 4
Luomumehu 4
Alkoholiton olut 6