Tarjoilemme viikottain vaihtuvaa yllätysmenua 3, 4 tai  5 ruokalajin pituisena. Käytämme sesongin mukaisia upeita raaka-aineita.
Menut saatavilla myös kasvisversiona.

 CHEF'S MENU

3 RUOKALAJIA 42
4 RUOKALAJIA 49
5 RUOKALAJIA 55

 

Menu Shelter 52

tomaatti

Kylmää tomaattikeittoa, marinoitua melonia, oliiviöljyä
& Queso Frescoa

TARTAR

Tartar naudan ulkoseläkkeestä, lipstikkaa, tomaattia
& rapeaa naudanrasvaa

Kuha

Paahdettua kuhaa, mäti-voikastiketta, kananmunaa
& piparjuurta

TAI

KARITSA

24h haudutettua karitsanniskaa, chipotlemajoneesia, paahdettua kukkakaalia & briossia

RAPARPERI

 Marinoitua raparperia, jogurttijäätelöä, valkosuklaata
& paahdettua kauraa

Menuihin saatavilla myös viiniparit:
3 viiniä 33
4 viiniä 41
5 viiniä 49

 

 

alkuruokia

PERUNA  14

Paahdettua varhaisperunaa, naattisipulia, ruskistettua voita
& kesätryffeliä

TOMAATTI   12

Kylmää tomaattikeittoa, marinoitua melonia, oliiviöljyä
& Queso Frescoa

SIIKA   14

Sokerisuolattua siikaa, siianmätiä, avomaankurkkua
& piimäkastiketta

TARTAR   16

Tartar  naudan ulkoseläkkeestä, lipstikkaa, tomaattia
& rapeaa naudanrasvaa

 

pääruokia

VEGE  20

Terriini Långötorpin kasviksista, grillattua munakoisoa
& savustettua jogurttia

kuha   26

Paahdettua kuhaa, mäti-voikastiketta, kananmunaa
& piparjuurta

BLACK ANGUS   27

Grillattua kuvepaistia, paahdettua perunaa, tryffelivoita
& varhaiskaalia

KARITSA   24

24h haudutettua karitsanniskaa, pikkelöityä kukkakaalia, hernettä & retiisiä

 

jälkiruokia

RAPARPERI  10

Marinoitua raparperia, jogurttijäätelöä, valkosuklaata
& paahdettua kauraa

SUOLAKARAMELLI   10

Suolakaramellijäätelöä, suklaakakkua & hasselpähkinää

 

JÄÄTELÖ/SORBETTI   4/10

 
 
 
 
 
 
 
 

SHELTER JUOMAT

Shelterin juomissa korostuu käsityö ja persoonallisuus. Yhdessä koko henkilökuntamme kanssa luotu, elävä juomalista koostuu niin klassikoista kuin uusista tuttavuuksista, joita tuomme itse maahan. Listaltamme löytyvät myös vaihtuvat pienpanimo-oluet, luomumehu, itsetehty limonadi sekä kahvi naapuripaahtimon pavuista.

 

 

Poimintoja juomistamme

 

Champagne A. Robert  13,2/83
Sparkling Chardonnay  7,8/49

 

 Codax Albarino 7,2/45
Ebner-Ebenauer Gruner Veltliner 8,4/53
E.Miroglio Chardonnay 68
Dr.Bürklin-Wolf Riesling Hohenmorgen 113

Perrin Rhone Blend 7,2/45
Ebner-Ebenauer Zweigelt 10,2/64
Hispano Suizas Bobos 68
Alain Graillot Crozes-Hermitage 70
 

 

Hold Fast APA 8
Jopen Session IPA 9
Maku Lager 8

 

Meidän limonadi 4
Luomumehu 4
Mikkeller Drinking in the sun 6