_MG_3504.JPG

  

 

EVENTS

SHELTER ÄITIENPÄIVÄ 13.5.2018

 

ALKURUOKIA / STARTERS

 

BURRATA

Burrata-juustoa, mehustettuja kirsikkatomaatteja, oliivitapenadea & sahramia

Burrata with cherry tomatoes, olive tapenade & saffron

 

KIRJOLOHI

Sokerisuolattua kirjolohta, pikkelöitya kurkkua, savulohimoussea & mallasta

Cured rainbow trout with pickled cucumber, cold smoked salmon mousse & malt

 

TARTAR

Tartar naudan sisäpaistista, hapankirsikkaa, pinjansiemeniä & marinoitua fenkolia

Beef tartar with sour cherries, pine seeds & marinated fennel

 

PÄÄRUOKIA / MAINCOURSES

 

VEGE

Kesätryffelillä maustettua luomumunakokkelia, Långötorpin puutarhan kasviksia & yrttisalaattia

Organic scrambled eggs with summer truffle, Långötorp´s vegetables & herb salad

 

SIIKA

Hiilostettua siikaa, parsaa, rapeaa varsikukkakaalia & mäti-voikastiketta

Seared whitefish, asparagus, crispy biancoli & roe butter sauce

 

BLACK ANGUS

Grillattua naudan ulkoseläkettä, savustettu luuydintä, kesätryffeliä & varhaisperunaa

Grilled flank steak with smoked bone marrow, summer truffle & new potatoes

 

JÄLKIRUOKIA / DESSERTS

 

MANSIKKA

Seljankukalla marinoituja mansikoita, samppanjajäädykettä & suolaheinää

Elderflower marinated strawberries with champagne parfait & sorrel

 

SITRUUNA

Sitruunaverbenalla maustettua valkosuklaata, sitruunasorbettia & maitomarenkia

Lemon verbana flavoured white chocolate with lemon sorbet & milk meringue

 

 

3 ruokalajia / 3 courses 42€

4 ruokalajia / 4 courses 49€

5 ruokalajia / 5 courses 55€